Il menù

gastronomia, tavoli con candela, cena

Il menu di Alla Macina parla decisamente trentino ed è caratterizzato da prodotti autoctoni locali che permettono ad ogni piatto di raccontare la storia culinaria da cui derivano.

Lo chef Michele cura personalmente la raccolta di tutte le erbette di campo e di quelle selvatiche (tra cui radicchio dell'orso, spinaci e asparagi selvatici), dei funghi e dei piccoli frutti offerti dal territorio.

Tradizione e territorio

Il filo rosso del menu del ristorante è costituito dalle ricette tradizionali del territorio, rivisitate dall’estro e dalla creatività culinaria dello chef.

Tanti i piatti del menu, dal filetto di cervo ai maccheroncini con il sugo di cervo, dal tortino di zucca ai canederli con i finferli, dal riso venere con mele golden e gamberetti alla tartare di carne di capriolo fino alla vellutata di zucca con trota salmonata.

Specialità

piatti gustosi, cena romantica, ingredienti locali

Il menu punta sulla qualità delle materia prime, come la carne di cervo e di capriolo, e sulla capacità dello chef di rinnovare i piatti tradizionali in modo da renderli appetibili anche per i clienti moderni.

Tantissimi gli antipasti, i primi, i secondi e dolci come il classico strudel di mele o il semifreddo menta e cioccolato.

Qui sotto, alcuni piatti del menu:

  • Canederli
  • Baccalà e patate
  • Torta de frigoloti
  • Crauti
  • Zelten
  • Torta di mele
  • Spezzatino di capriolo e di cervo
  • Polenta di formenton

 

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